Se você adora a doçura tropical do abacaxi e a nostalgia reconfortante dos biscoitos de açúcar macios, esta receita de Biscoitos de Açúcar Invertidos com Abacaxi vai se tornar sua nova sobremesa favorita. Imagine biscoitos amanteigados e dourados cobertos com abacaxi caramelizado e uma cereja maraschino suculenta — como o bolo clássico, mas em porções perfeitas para comer com as mãos. Esses biscoitos são divertidos, atraentes e absolutamente irresistíveis, tornando-os ideais para festas, feriados ou sempre que você quiser uma guloseima que se destaque.
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Por que você vai amar esses Biscoitos de Açúcar Invertidos com Abacaxi
Esses biscoitos combinam a maciez amanteigada dos biscoitos de açúcar com a cobertura doce e caramelizada do bolo invertido de abacaxi. Eles são macios e suculentos ao mesmo tempo, com cada mordida oferecendo os sabores tropicais de abacaxi, cereja e açúcar mascavo caramelizado. Ao contrário do bolo, eles são fáceis de servir, não fazem sujeira e ficam lindos assim que saem do forno.
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Ingredientes (e por que funcionam)
Para a cobertura:
2 colheres de sopa de manteiga sem sal (derretida): Cria a base rica de caramelo para o abacaxi.
½ xícara de açúcar mascavo: Carameliza lindamente e equilibra a acidez do abacaxi.
12 rodelas de abacaxi (em calda, escorridas): O ingrediente principal, trazendo um sabor tropical suculento.
12 cerejas maraschino: Um toque doce e colorido no centro de cada rodela de abacaxi.
Para a massa do biscoito:
½ xícara de manteiga sem sal (amolecida): A base do biscoito, proporcionando riqueza e maciez.
½ xícara de açúcar granulado: Adoça e ajuda a criar a textura clássica de biscoito de açúcar.
½ xícara de açúcar mascavo: Adiciona profundidade e um toque de sabor de melaço.
1 ovo grande: Liga a massa e garante que os biscoitos fiquem macios.
1 colher de chá de extrato de baunilha: Realça o sabor do biscoito com uma doçura aconchegante.
1 ½ xícaras de farinha de trigo: A base da massa, garantindo que os biscoitos mantenham o formato.
½ colher de chá de fermento em pó: Proporciona leveza e maciez.
¼ colher de chá de sal: Equilibra o doce e intensifica o sabor.
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Instruções Passo a Passo
Passo 1: Prepare a Cobertura
1. Preaqueça o forno a 175°C e unte levemente uma forma de muffins.
2. Em cada forminha de muffin, adicione ½ colher de chá de manteiga derretida e polvilhe com 1 colher de chá de açúcar mascavo.
3. Coloque uma rodela de abacaxi em cada forminha. Se necessário, corte o abacaxi para que caiba.
4. Adicione uma cereja maraschino no centro de cada rodela.
Passo 2: Prepare a Massa dos Biscoitos
