Barras crocantes de chocolate com caramelo

Prepare a base:** Pré-aqueça o forno a 175°C. Em uma tigela, misture a manteiga derretida e a mistura triturada. Pressione a mistura firmemente em uma assadeira untada de 23×23 cm. Asse por 8 a 10 minutos e deixe esfriar.
2. Prepare a camada:** Em uma panela, misture o açúcar mascavo, a manteiga e o creme de leite fresco em fogo médio. Mexa constantemente até a mistura começar a ferver. Cozinhe por 4 a 5 minutos, até engrossar. Retire do fogo e adicione o extrato de baunilha. Despeje o caramelo uniformemente sobre a base de pretzel resfriada. Leve à geladeira por 30 minutos.
3. Adicione a cobertura de chocolate:** Derreta as gotas de chocolate meio amargo em uma tigela própria para micro-ondas, aquecendo em intervalos de 30 segundos e mexendo até ficar homogêneo. Espalhe o chocolate derretido sobre a camada de caramelo. Se usar chocolate branco, regue por cima para decorar.
4. Leve à geladeira por pelo menos 1 hora ou até firmar. Corte em barras e aproveite a crocância!