👩🍳 Instruções
Passo 1: Preparando para Assar
Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F).
Unte uma forma de 23×33 cm ou forre-a com papel manteiga, deixando uma sobra em dois lados para facilitar na hora de desenformar.
Passo 2: Preparando a Massa do Bolo
Em uma tigela grande, misture o óleo vegetal, o açúcar granulado, o açúcar mascavo, os ovos e o extrato de baunilha até obter uma mistura homogênea e lisa.
Em outra tigela, misture a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio, o sal, a canela, a noz-moscada e o cravo.
Adicione os ingredientes secos aos ingredientes úmidos aos poucos, mexendo com uma espátula até incorporar. Tenha cuidado para não misturar demais.
Passo 3: Incorporando os Ingredientes Secos
Incorpore delicadamente a cenoura ralada, o abacaxi escorrido e as nozes (se usar) à massa até que tudo esteja distribuído uniformemente.
Passo 4: Asse até a perfeição
Despeje a massa na forma preparada e espalhe uniformemente.
Asse por 30 a 35 minutos, ou até que a superfície esteja firme ao toque e um palito inserido no centro saia limpo.
Coloque a forma sobre uma grade e deixe as barras esfriarem completamente antes de cobri-las com a cobertura.
Passo 5: Prepare a cobertura de cream cheese
Enquanto as barras esfriam, use uma batedeira para bater o cream cheese amolecido e a manteiga em velocidade média até obter um creme liso e homogêneo.
Adicione o açúcar de confeiteiro aos poucos, batendo em velocidade baixa até incorporar, depois aumente a velocidade para alta e bata até ficar fofo.
Incorpore a essência de baunilha e uma pitada de sal, batendo até ficar homogêneo.
Passo 6: Cubra, corte e sirva!
Assim que as barras estiverem completamente frias, espalhe a cobertura uniformemente sobre elas.
Para fatias mais perfeitas, leve as barras cobertas à geladeira por 30 minutos.
Use uma faca afiada para cortar em barras. Para uma apresentação impecável, limpe a faca entre os cortes.
💡 Notas e Dicas da Confeiteira
Ralar Cenouras: Para obter a melhor textura, use os orifícios menores do seu ralador. Cenouras raladas em embalagens costumam ser muito grossas e secas.
Escorra Bem o Abacaxi: Pressione o abacaxi picado em uma peneira fina para remover o excesso de líquido. Isso evita que as barrinhas fiquem encharcadas.
A Temperatura Ambiente é Fundamental: Certifique-se de que o cream cheese e a manteiga para a cobertura estejam bem amolecidos. Este é o segredo para uma cobertura lisa e sem grumos.
Armazenamento: Guarde as barrinhas em um recipiente hermético na geladeira por até 5 dias. Os sabores se misturam e ficam ainda mais deliciosos no dia seguinte.
