Introdução
Batatas assadas em fatias são um prato delicioso e versátil que combina simplicidade com sabores irresistíveis.
Essas fatias crocantes e douradas são perfeitas como acompanhamento ou lanche, oferecendo um equilíbrio perfeito entre crocância e maciez.
O prato celebra a humilde batata, transformando-a em algo extraordinário com apenas alguns ingredientes e um pouco de criatividade.
Seja para um jantar especial ou uma refeição rápida em família, as batatas assadas em fatias sempre agradam a todos.
Ingredientes
Batatas grandes (Russet ou Yukon Gold são as melhores opções)
Azeite ou manteiga derretida
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Alho em pó ou alho picado
Páprica ou páprica defumada
Ervas frescas ou secas, como alecrim, tomilho ou salsa
Coberturas opcionais: queijo ralado, creme azedo, cebolinha ou bacon em pedaços
Modo de preparo
Comece pré-aquecendo o forno à temperatura desejada e forrando uma assadeira com papel manteiga.
Unte uma assadeira com papel manteiga ou uma fina camada de óleo. Este passo garante que as batatas assem uniformemente e não grudem na superfície.
Lave e seque bem as batatas. Deixar a casca adiciona textura e sabor, mas você pode descascá-las se preferir.
Corte as batatas em fatias finas, com cerca de meio centímetro de espessura, para garantir que fiquem crocantes.
Disponha as fatias de batata em uma única camada na assadeira, certificando-se de que não se sobreponham. Fatias sobrepostas podem não ficar crocantes adequadamente, resultando em um cozimento irregular.
Pincele cada fatia generosamente com azeite ou manteiga derretida, o que ajuda a obter uma casca dourada e crocante. Vire as fatias e pincele o outro lado para que fiquem cobertas uniformemente.
Polvilhe as fatias com sal, pimenta-do-reino e os temperos de sua preferência. Alho em pó, páprica e ervas frescas combinam maravilhosamente, adicionando sabor e aroma ao prato.
Leve a assadeira ao forno e deixe as batatas assarem, virando-as na metade do tempo para garantir que ambos os lados cozinhem uniformemente. Este passo é crucial para obter uma textura consistente.
Como Fazer
Comece selecionando o tipo certo de batata para suas fatias assadas. Variedades ricas em amido, como a batata Russet, são ideais para obter uma textura crocante, enquanto a batata Yukon Gold proporciona um sabor amanteigado.
O preparo é fundamental. Lavar e secar as batatas remove a sujeira e o excesso de umidade, garantindo que elas assem uniformemente. Cortá-las em fatias uniformes garante que todas as fatias cozinhem no mesmo ritmo.
Dispor as fatias em uma única camada na assadeira é crucial para um cozimento uniforme. Fatias sobrepostas podem resultar em texturas irregulares, com algumas partes ficando encharcadas em vez de crocantes.
Pincelar as fatias de batata com azeite ou manteiga derretida adiciona sabor e uma cor dourada. O azeite também ajuda os temperos a aderirem, realçando o sabor geral do prato.
No tempero, você pode usar a criatividade. O clássico sal e pimenta funcionam muito bem, mas adicionar alho, páprica ou ervas eleva o sabor a outro nível. Ajuste os temperos de acordo com suas preferências.
Assar na temperatura correta e virar as fatias na metade do tempo garante um douramento uniforme. Essa etapa ajuda as batatas a desenvolverem uma casca crocante por fora, mantendo-as macias por dentro.
Servir as fatias de batata assadas com uma variedade de acompanhamentos ou molhos eleva o prato. Opções como queijo ralado, creme azedo ou guacamole podem adicionar cremosidade e complementar perfeitamente as batatas crocantes.
