Passo 1: Pré-aqueça o forno
Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F). Unte generosamente uma forma de bolo inglês ou uma forma de bolo com spray de cozinha ou manteiga para evitar que grude.
Passo 2: Prepare a massa do bolo
Em uma tigela grande, misture a massa para bolo, o açúcar mascavo, o açúcar branco, a mistura para pudim de baunilha e a canela. Bata com um batedor de arame para incorporar os ingredientes secos.
Adicione os ovos, a água, o óleo (observação: provavelmente ¾ de xícara de óleo, e não ¾ de colher de chá) e o vinho branco. Misture à mão ou com uma batedeira elétrica até que a massa esteja homogênea e bem incorporada.
Passo 3: Asse o bolo
Despeje a massa na forma de bolo inglês preparada, espalhando-a uniformemente.
Asse no forno pré-aquecido por 1 hora, ou até que um palito inserido no centro saia limpo ou com algumas migalhas úmidas.
Passo 4: Prepare a cobertura de vinho
Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura. Em uma panela pequena, em fogo médio, derreta a manteiga.
Adicione o açúcar branco e o vinho branco. Cozinhe, mexendo sempre, até o açúcar dissolver e a mistura ficar homogênea. Retire do fogo e reserve.
Passo 5: Glaceie o Bolo
Assim que o bolo estiver pronto, retire-o do forno e deixe esfriar na forma por 5 a 10 minutos.
Com cuidado, vire o bolo sobre um prato de servir ou uma grade. Enquanto o bolo ainda estiver morno, despeje lentamente a calda de vinho sobre ele, permitindo que seja absorvida e escorra pelas laterais.
Passo 6: Sirva e Aproveite
Deixe o bolo esfriar completamente antes de fatiar, ou sirva-o ligeiramente morno para uma experiência ainda mais especial.
Combine com uma colherada de chantilly ou uma bola de sorvete de baunilha para uma sobremesa irresistível.
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