Preparação
Pré-aqueça o forno a 175°C e unte uma forma de bolo ou torta de 23 cm.
Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme homogêneo. Adicione o ovo, a baunilha, as raspas e o suco de limão.
Em uma tigela pequena, peneire a farinha, o fermento e o sal. Incorpore os ingredientes secos aos úmidos aos poucos, misturando bem.
Transfira a massa para a forma preparada e reserve.
Para a camada de creme: Em uma tigela média, bata o cream cheese até ficar cremoso. Adicione o açúcar de confeiteiro aos poucos, misturando até incorporar completamente.
Adicione os ovos e as raspas de limão e misture até obter uma mistura homogênea.
Cobre a massa com o creme, espalhando uniformemente.
Asse por 38 a 40 minutos ou até que comece a dourar.
Deixe o bolo esfriar completamente antes de cortar. Se desejar, polvilhe com açúcar de confeiteiro.
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