Instruções
Passo 1: Asse o Bolo
Pré-aqueça o forno de acordo com as instruções da embalagem da mistura para bolo branco.
Prepare a massa do bolo conforme as instruções e despeje-a em uma forma retangular de 23 x 33 cm.
Asse conforme as instruções da embalagem.
Após assar, retire do forno e deixe o bolo esfriar completamente na forma.
Depois de frio, use o cabo de uma colher de pau para fazer furos uniformemente por toda a superfície do bolo.
Passo 2: Prepare a Calda de Abacaxi
Em uma panela em fogo médio, misture o abacaxi picado (com o suco), o açúcar granulado e ½ colher de chá de extrato de baunilha.
Leve para ferver, mexendo ocasionalmente, e cozinhe em fogo baixo por 2 a 3 minutos, até engrossar ligeiramente.
Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
Despeje a calda de abacaxi morna uniformemente sobre o bolo frio, permitindo que seja absorvida pelos furos. Espalhe delicadamente com uma espátula para distribuir uniformemente.
Passo 3: Prepare a Cobertura de Cream Cheese
Em uma tigela grande, bata o cream cheese amolecido e a manteiga até obter um creme liso e homogêneo.
Adicione o açúcar de confeiteiro aos poucos, uma xícara de cada vez, batendo em velocidade baixa para evitar que o açúcar se espalhe.
Assim que todo o açúcar estiver incorporado, aumente a velocidade e bata até obter um creme leve e fofo.
Adicione ½ colher de chá de extrato de baunilha e misture até incorporar.
Incorpore 2 xícaras de nozes-pecã trituradas para adicionar textura e sabor.
Passo 4: Monte o Bolo
Espalhe a cobertura de cream cheese uniformemente sobre o bolo embebido em abacaxi.
Polvilhe a xícara restante de nozes-pecã trituradas sobre o bolo coberto para uma cobertura decorativa e crocante.
Passo 5: Sirva e Aproveite
Corte em fatias e sirva imediatamente ou leve à geladeira por 1 hora para que os sabores se misturem.
Guarde as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 3 a 4 dias.
Dicas Profissionais
A mistura de abacaxi ficou muito líquida? Deixe cozinhar em fogo baixo por mais tempo para reduzir.
Muito grosso? Adicione um pouco de água ou o suco de abacaxi reservado.
Opção sem nozes: Omita as nozes-pecã ou substitua por coco ralado torrado.
Prepare com antecedência: Fica ainda melhor no dia seguinte! Prepare com antecedência e refrigere.
Dica de apresentação: Decore com pedaços de abacaxi ou polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Informação nutricional (por porção, com base em 16 porções)
Calorias: 420 kcal
Carboidratos: 55 g
Gorduras: 20 g
Proteínas: 4 g
Fibras: 2 g
Açúcares: 38 g
Observação: Os valores nutricionais são aproximados e podem variar dependendo dos ingredientes utilizados.
Por que você vai adorar esta receita?
Este Bolo Elvis Presley é uma deliciosa fusão de sabores doces, cítricos e de nozes que homenageiam o amor do Rei por sobremesas indulgentes. Um bolo branco úmido com sabor tropical de abacaxi, coberto com glacê cremoso e nozes-pecã crocantes — pura decadência ao estilo rock ‘n’ roll. Perfeito para festas, encontros com amigos ou simplesmente para satisfazer aquela vontade de doce.
