Instruções
1. Sele a carne para um sabor extra
Antes de colocar tudo na panela elétrica, sele rapidamente a carne. Aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal em uma frigideira em fogo médio-alto. Quando estiver quente, adicione a carne em lotes, permitindo que cada pedaço forme uma crosta dourada. Esta etapa adiciona uma profundidade rica e saborosa ao prato final.
Dica: Não sobrecarregue a frigideira. Sele a carne em lotes para evitar que cozinhe no vapor.
2. Prepare a base de sabor
Assim que a carne estiver selada, transfira-a diretamente para a panela elétrica. Na mesma frigideira, reduza o fogo para médio e refogue a cebola picada até ficar macia e dourada, cerca de 4 a 5 minutos. Adicione o alho picado e cozinhe por mais 30 segundos até perfumar.
Coloque a mistura de cebola e alho sobre a carne na panela elétrica.
3. Adicione líquidos e temperos
Agora é hora de montar o prato. Despeje o caldo de carne, o molho inglês, o molho de soja e o extrato de tomate na panela elétrica. Adicione o tomilho, o alho em pó, o sal e a pimenta-do-reino. Misture tudo delicadamente para incorporar, garantindo que a carne esteja bem coberta pelo líquido.
4. Cozinhe em fogo baixo até ficar macia e perfeita
Tampe a panela elétrica e cozinhe a mistura:
Em temperatura baixa por 7 a 8 horas, ou
Em temperatura alta por 4 a 5 horas.
A carne deve ficar macia e suculenta, com um sabor delicioso.
5. Engrosse o molho
Cerca de 30 minutos antes de servir, misture 2 colheres de sopa de amido de milho com 2 colheres de sopa de água fria até formar uma pasta. Adicione essa mistura à panela elétrica para engrossar o molho. Tampe e cozinhe em temperatura alta por mais 30 minutos.
O molho deve engrossar bem e envolver a carne perfeitamente.
6. Cozinhe o macarrão de ovo
Enquanto o molho engrossa, ferva uma panela grande com água salgada. Cozinhe o macarrão de ovo conforme as instruções da embalagem (geralmente de 6 a 8 minutos), até ficar al dente. Escorra e reserve.
7. Finalizando
Assim que a carne e o molho estiverem na consistência desejada, prove e ajuste o tempero, se necessário. Sirva os cubos de carne generosamente sobre o macarrão de ovo ainda quente e finalize com salsinha fresca picada, se desejar.
Veja a continuação na próxima página.
