Modo de preparo:
1. Refogue os aromáticos:
Em uma panela grande ou panela de ferro fundido, aqueça o azeite em fogo médio. Quando estiver quente, adicione a cebola picada. Refogue por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até que a cebola fique translúcida e macia. Esta etapa é crucial, pois desenvolve o sabor base do seu ensopado.
Adicione o alho picado e refogue por mais um minuto, mexendo sempre para não queimar, até ficar perfumado. O aroma do alho vai perfumar sua cozinha, preparando o cenário para uma refeição deliciosa.
2. Adicione os legumes e o caldo:
Em seguida, adicione as cenouras fatiadas e as batatas em cubos à panela. Misture bem para incorporar com a cebola e o alho. Deixe cozinhar por cerca de 2 a 3 minutos para começar a amolecer.
Despeje o caldo de galinha e a água, mexendo para incorporar. Adicione o extrato de tomate, o tomilho seco, o alecrim seco, o sal e a pimenta. Deixe a mistura ferver em fogo médio-alto. Assim que ferver, reduza o fogo para baixo, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por 20 minutos. Cozinhar em fogo baixo permite que os sabores se misturem e os legumes fiquem macios.
3. Adicione o frango e as ervilhas:
Após 20 minutos, retire cuidadosamente a tampa e misture o frango desfiado e as ervilhas congeladas. O frango deve estar macio e quente, enquanto as ervilhas darão um toque adocicado ao ensopado. Deixe o ensopado cozinhar sem tampa por mais 5 a 10 minutos. Esta etapa ajuda a engrossar ligeiramente o ensopado e garante que tudo esteja bem aquecido.
4. Sirva:
Assim que o ensopado estiver pronto, prove e ajuste o tempero, se necessário. Coloque a mistura substanciosa em tigelas e decore com tomilho ou salsa fresca para dar um toque de cor e sabor.
Sirva o ensopado quente, acompanhado de pão crocante ou uma baguete quente para mergulhar. Uma salada pode complementar bem esta refeição, adicionando frescor.
Dicas adicionais:
Preparo antecipado: Este ensopado pode ser preparado com antecedência e armazenado na geladeira por até 3 dias. Os sabores se intensificarão com o tempo.
Congelamento: Também congela bem! Apenas certifique-se de resfriá-lo completamente antes de transferi-lo para um recipiente hermético.
Variações: Sinta-se à vontade para adicionar outros vegetais, como pimentões, abobrinha ou vagem. Você também pode experimentar diferentes ervas e especiarias para personalizar o sabor ao seu gosto.
Informações nutricionais:
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de cozimento: 35 minutos
Tempo total: 45 minutos
Rendimento: 6 porções
Calorias: Aproximadamente 300 kcal por porção
Aproveite cada colherada reconfortante deste ensopado de frango com vegetais!
