Como Preparar Milho Cajun na Espiga
Óleo e temperos. Em uma tigela pequena, misture o azeite, metade do tempero cajun, metade da páprica, alho e cebola em pó, sal e pimenta a gosto.
Se sobrar um pouco da mistura de óleo e temperos, você pode pincelar o milho depois, logo antes de pincelar com o molho de maionese. Coloque cada espiga em um pedaço de papel alumínio. Pincele cada espiga generosamente com a mistura. Embrulhe em papel alumínio.
Transfira o milho para o forno e asse por 30 minutos a 220°C. Se preferir o milho mais macio, retire do forno após 30 minutos, pincele com mais da mistura de óleo e temperos e asse por mais 20 a 25 minutos.
Enquanto o milho cajun na espiga assa, prepare o molho de maionese. Em uma tigela média, misture a maionese, o creme de leite, o restante do tempero cajun e da páprica, o suco de limão (ou esprema diretamente sobre o milho, se necessário), sal e pimenta a gosto.
Retire o milho do forno, deixe esfriar um pouco e pincele com a mistura de óleo restante (opcional) e, por fim, com a mistura de maionese por todo o milho. (Se quiser que o milho fique levemente tostado sem usar uma grelha, uma frigideira grill é uma ótima opção. Transfira o milho assado diretamente para uma frigideira grill levemente untada e deixe grelhar todos os lados até atingir o resultado desejado, mas não cozinhe demais!).
Finalize com queijo feta ou cotija esfarelado, coentro picado e tempero cajun. Sirva quente.
