👩🍳 INSTRUÇÕES
1. Empane o Frango:
Em uma tigela grande, misture os pedaços de frango com o amido de milho, o sal e a pimenta até que estejam completamente cobertos.
2. Sele o Frango:
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
Adicione o frango empanado em uma única camada (se necessário, faça em lotes) e cozinhe por 2 a 3 minutos de cada lado, apenas até formar uma crosta dourada. O frango não precisa estar totalmente cozido.
Transfira o frango selado para a panela de cozimento lento.
3. Prepare o Molho:
Em uma tigela média separada, misture o caldo de galinha, o molho de feijão preto, o vinagre de arroz, o açúcar mascavo, o molho hoisin, o alho picado, o gengibre picado e a pimenta calabresa.
4. Cozinhe na Panela de Cozimento Lento:
Despeje o molho sobre o frango na panela de cozimento lento e misture delicadamente.
Cubra e cozinhe em temperatura ALTA por 2 horas ou em temperatura BAIXA por 4 horas, até que o frango esteja macio e cozido por completo.
5. Engrosse o molho (opcional):
Se preferir um molho mais espesso, misture uma colher de sopa de amido de milho com duas colheres de sopa de água fria para criar uma pasta. Incorpore essa mistura à panela de cozimento lento durante os últimos 30 minutos de cozimento.
6. Sirva:
Sirva o frango General Tso quente sobre uma cama de arroz ou macarrão cozido no vapor.
Decore generosamente com cebolinha fatiada e uma pitada de sementes de gergelim.
💡 Dicas e variações:
Controle a picância: Para um prato mais suave, reduza a quantidade de pimenta calabresa em flocos para ½ colher de chá. Para um sabor mais picante, adicione um pouco de sriracha ou uma pitada de pimenta caiena ao molho.
Adicione Vegetais: Para uma refeição completa, adicione floretes de brócolis cozidos no vapor, tiras de pimentão ou ervilhas-tortas nos últimos 30 minutos de cozimento.
Para uma Textura Mais Crocante: Para uma textura mais próxima da versão frita, espalhe o frango cozido em uma assadeira e leve ao forno para gratinar por 2 a 3 minutos após retirá-lo da panela de cozimento lento.
Armazenamento: As sobras podem ser armazenadas em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias e podem ser reaquecidas facilmente.
