Em uma tigela grande, misture a manteiga de amendoim e o açúcar de confeiteiro até obter uma mistura homogênea.
Em outra tigela, bata o creme de leite fresco e o extrato de baunilha até formar picos firmes. Cuidado para não bater demais!
Incorpore delicadamente o creme batido à mistura de manteiga de amendoim, misturando apenas até que estejam combinados. É importante manter um pouco de ar no creme batido para que o recheio fique mais leve.
Distribua o recheio uniformemente nas pequenas bases de biscoito graham. Use um utensílio de cozinha para alisar a superfície.
Leve as tortinhas à geladeira por pelo menos 2 horas, ou até que o recheio esteja firme.
Na hora de servir, decore com raspas de chocolate ou miniaturas de copinhos de manteiga de amendoim, se desejar.
