Fazer queijo em casa pode parecer uma tarefa complicada e demorada, mas esta receita prova o contrário. Com apenas três ingredientes e em apenas seis minutos, você pode preparar um delicioso queijo caseiro, perfeito para qualquer refeição.
Além de ser extremamente fácil de fazer, o sabor é incomparável ao dos queijos produzidos industrialmente, proporcionando a pureza dos ingredientes e o frescor do produto.
feito na hora.
Ingredientes:
1 litro de leite integral,
4 colheres de sopa de vinagre branco ou suco de limão,
1 colher de chá de sal.
Preparo:
Aqueça o leite: Em uma panela, coloque o leite e leve ao fogo médio, aquecendo até que pequenas bolhas comecem a se formar nas bordas, sem deixar ferver. O ponto ideal é quando o leite está quente, mas sem borbulhar. Isso garante que o leite coagule adequadamente quando o ácido for adicionado.
Adicione o vinagre ou o limão: Assim que o leite estiver quente, adicione as quatro colheres de sopa de vinagre branco ou suco de limão. Mexa delicadamente com uma colher de pau ou espátula e você notará que o leite começará a coalhar imediatamente, separando-se em uma parte líquida (o soro) e uma parte sólida (a coalhada).
Tempere o queijo: Depois que o leite coalhar completamente, adicione o sal e mexa delicadamente para incorporar o tempero. O sal é fundamental para realçar o sabor do queijo e também ajuda na sua conservação.
Coe o queijo: Despeje a mistura através de uma peneira fina ou um pano limpo (como um pano de prato ou gaze) colocado sobre uma tigela para separar o soro da coalhada. Deixe escorrer por alguns minutos, pressionando delicadamente para remover o excesso de líquido, mas sem apertar demais para que o queijo mantenha uma textura macia.
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