Molho bechamel para lasanha

Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo médio.
Prepare o roux:
Adicione a farinha à manteiga derretida e misture bem com um batedor de arame ou colher de pau.
Cozinhe a mistura por 1 a 2 minutos, mexendo sempre para eliminar o gosto de farinha crua, mas sem deixar dourar.
Adicione o leite:
Aos poucos, despeje o leite na panela, mexendo vigorosamente com o batedor de arame para evitar grumos.
Continue adicionando o leite e mexendo até que todo o leite esteja incorporado e a mistura esteja homogênea.
Cozinhe o molho:
Cozinhe o molho em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e ficar cremoso. Isso levará aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Tempere:
Adicione sal, pimenta-do-reino branca e noz-moscada a gosto. Misture bem e cozinhe por mais 1 minuto.
Use o molho:
O molho bechamel está pronto para ser usado em lasanha ou qualquer outro prato. Use-o quente para facilitar a distribuição entre as camadas.
Tempo de preparo: 5 minutos | Tempo de cozimento: 10 minutos | Tempo total: 15 minutos |
Rendimento: Para uma lasanha grande (6 a 8 porções).