Como Fazer Nozes Caramelizadas em 5 Minutos
Forre um prato raso (aproximadamente do tamanho do prato) com um pedaço de papel manteiga. Reserve.
Coloque todos os ingredientes (exceto duas pitadas de sal) em uma frigideira antiaderente média.
Leve a frigideira ao fogo alto e cozinhe (mexendo ocasionalmente) por 5 minutos (mexendo constantemente no último minuto e reduzindo o fogo para médio durante o último minuto), até que toda a umidade evapore e as nozes fiquem mais escuras, brilhantes e comecem a se aglomerar (veja as fotos).
É importante garantir que todo o líquido tenha evaporado antes de retirar do fogo.
Transfira imediatamente as nozes (raspando qualquer caramelo restante da panela) para o papel manteiga preparado. Espalhe as nozes em uma única camada e polvilhe 2 pitadas de sal uniformemente sobre elas.
Deixe esfriar até a temperatura ambiente e separe as nozes com os dedos.
Guarde as nozes em um recipiente por alguns dias (se durarem tanto tempo).
Observações:
Uma frigideira antiaderente é essencial. Você pode usar uma frigideira antiaderente pequena; o tempo de cozimento pode levar de 30 a 45 segundos a mais.
