🛒 Ingredientes
6 ovos grandes
⅓ de xícara (80 g) de maionese (integral para melhor textura)
1 colher de chá de mostarda Dijon (adiciona profundidade e acidez)
1 colher de sopa de suco de limão fresco (dá um toque cítrico)
¼ de xícara (40 g) de aipo picado finamente (para crocância)
2 colheres de sopa de cebola roxa ou chalota picada (o sabor picante equilibra a riqueza do prato)
1 colher de sopa de endro ou cebolinha fresca picada (frescor de ervas)
½ colher de chá de páprica defumada (segredo do chef para um toque picante)
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Opcional: 1 colher de chá de alcaparras ou relish para um toque salgado
🔥 Dica: Use ovos em temperatura ambiente — eles descascam mais facilmente!
👩🍳 Instruções Passo a Passo (Método do Chef)
1️⃣ Cozinhe os ovos perfeitamente (sem anéis cinzentos!)
Coloque os ovos em uma panela e cubra com água fria, deixando cerca de 2,5 cm de água acima dos ovos.
Leve para ferver, tampe a panela e retire do fogo.
Deixe descansar por 9 a 10 minutos.
Transfira para água com gelo por 5 minutos — isso interrompe o cozimento e esfria rapidamente.
✅ Resultado: Gemas lisas e de um amarelo brilhante — sem cheiro de enxofre ou tonalidade esverdeada.
2️⃣ Descasque e pique (não amasse!)
Dê leves batidinhas nos ovos na bancada, role-os e descasque-os sob água corrente fria.
Pique à mão com uma faca — não use garfo ou processador de alimentos.
✂️ Por quê? Picar preserva a textura. Amassar = papa.
3️⃣ Prepare a base do molho
Em uma tigela, misture:
Maionese
Mostarda Dijon
Suco de limão
Páprica defumada
Sal e pimenta
4️⃣ Incorpore os ingredientes
Adicione os ovos picados, o aipo, a cebola e as ervas.
Misture delicadamente até incorporar — não misture demais!
Prove e ajuste: mais limão? Mais sal? Sim.
5️⃣ Resfrie e sirva
Cubra e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos (opcional, mas recomendado).
Sirva frio em:
Torradas
Croissants
Bolachas
Folhas de alface-manteiga (baixo teor de carboidratos!)
🍽️ Sugestões de como servir:
Com rodelas de tomate e abacate
Polvilhado com páprica extra ou microverdes
Como um híbrido de ovo recheado (recheie as claras cortadas ao meio)
🌈 Variações e dicas profissionais
🌱 Versão mais leve: Substitua metade da maionese por iogurte grego
🌶️ Toque picante: Adicione molho de pimenta, pimenta caiena ou jalapeño picado
🥑 Mais cremoso e saudável: Substitua parte da maionese por abacate amassado
🧊 Prático para preparar com antecedência: Conserva-se por 4 a 5 dias na geladeira — perfeito para preparar refeições com antecedência
❄️ Pode congelar? Não recomendado — a textura muda após o descongelamento
🥓 Adicionais: Bacon crocante, picles ou salmão defumado para um toque sofisticado
🧠 Os Segredos do Chef Revelados
Cozimento por 9 minutos + Banho de Gelo
Evita que os ovos cozinhem demais e que as gemas fiquem acinzentadas
Ovos Picados à Mão
Cria textura — cremosa
e
com pedaços
Mordida Dijon + Suco de Limão
Equilibra a gordura e adiciona frescor
Páprica Defumada
Adiciona um toque sutil defumado sem picância
Aipo + Cebola
Crocante e saboroso que equilibra a riqueza do prato
Não é mágica — é sabedoria culinária. ✨
❤️ Consideração Final: Às vezes, as melhores coisas são simples e saborosas
Você não precisa de ingredientes raros ou horas na cozinha para fazer algo realmente especial.
Apenas bons ovos, maionese de verdade e amor.
Esta salada de ovos inspirada em chefs prova que uma comida deliciosa não precisa ser complicada — basta que ela seja saborosa.
Então, da próxima vez que você estiver olhando para a geladeira sem saber o que fazer…
Pegue aqueles ovos cozidos.
Prepare esta receita fácil.
E deixe sua cozinha se encher com o aroma de limão, ervas e alegria.
Porque uma comida deliciosa não precisa ser difícil —
Basta que ela tenha o sabor de algo feito com amor. 💛
Para ver o passo a passo completo, acesse a próxima página ou clique no botão Abrir (>) e não se esqueça de compartilhar com seus amigos do Facebook.
