Passo 1: Prepare a mistura de açúcar e canela. Em uma tigela pequena, misture o açúcar mascavo e a canela até obter uma mistura homogênea. Reserve.
Passo 2: Misture os ingredientes líquidos. Em uma tigela média, bata o açúcar e a manteiga amolecida com uma batedeira até incorporar. Adicione os ovos, o leite e a essência de baunilha e misture bem até que todos os ingredientes estejam incorporados.
Passo 3: Misture os ingredientes secos. Em outra tigela, misture a farinha, o fermento e o sal.
Passo 4: Misture os ingredientes líquidos e secos. Adicione os ingredientes secos à mistura líquida aos poucos, misturando até incorporar. Tenha cuidado para não bater demais a massa.
Passo 5: Monte o pão.
Camada inferior: Despeje metade da massa em uma forma de pão untada.
Primeiro recheio: Polvilhe metade da mistura de açúcar e canela sobre a massa, seguida por uma camada de maçãs picadas.
Camada superior: Despeje o restante da massa por cima.
Cobertura Final: Polvilhe com as maçãs picadas restantes, o restante da mistura de açúcar e canela e as nozes.
Passo 6: Asse e Cubra Asse o bolo em forno pré-aquecido. O tempo de cozimento pode variar, então fique de olho. Se a parte de cima começar a dourar muito rápido, você pode cobri-la com um pedaço de papel alumínio para protegê-la. Depois de assado, deixe o bolo esfriar completamente na forma antes de desenformá-lo. Depois de frio, regue com a cobertura (feita com açúcar de confeiteiro e um pouco de leite ou água).
Dicas da Receita
Certifique-se de untar bem a forma de bolo inglês ou forrá-la com papel manteiga para evitar que grude.
Para obter o melhor resultado, certifique-se de que o bolo esteja completamente frio antes de adicionar a cobertura. Isso evitará que a cobertura derreta e fique encharcada.
Se você estiver usando maçãs muito suculentas, o tempo de cozimento pode ser um pouco maior.
Esta receita é uma ótima maneira de usar maçãs extras. Se você tiver muitas maçãs, considere fazer outras delícias com elas, como uma torta crocante de maçã caramelizada.
