Preparação:
Abra a massa folhada.
Corte 4 fatias com diâmetro maior que 4 mexilhões individuais.
Prepare as ramequins e leve à geladeira.
Descasque e pique a chalota. Lave a salsinha, seque-a e pique.
Misture tudo com a carne moída e o ovo inteiro.
Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
Descasque, lave e seque as batatas.
Corte-as em fatias finas. Recheie as mexilhões alternadamente com camadas de carne e batatas. Finalize com a carne. Pré-aqueça o forno a 210°C.
Abra o restante da massa folhada.
Corte-a em 4 fatias e cubra cada ramequin pressionando as bordas para selar. Pincele com gema de ovo diluída em 1 colher de sopa de água.
Asse por 40 minutos, observando o cozimento. Sirva imediatamente.
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