👩🍳 Como Fazer
Misture os Ingredientes Secos: Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó e o sal.
Misture os Ingredientes Líquidos: Em outra tigela, misture o fermento natural, o leite, o ovo, a manteiga derretida e a baunilha até obter uma mistura homogênea.
Combine e Deixe Descansar: Incorpore delicadamente os ingredientes líquidos aos secos. Não misture demais — alguns grumos são normais. Deixe a massa descansar por 5 a 10 minutos.
Cozinhe: Aqueça uma frigideira antiaderente ou de ferro fundido em fogo médio. Unte levemente. Despeje ¼ de xícara de massa por panqueca. Cozinhe até que bolhas se formem e as bordas estejam firmes (2 a 3 minutos). Vire e cozinhe por mais 1 a 2 minutos.
Sirva Quente: Empilhe as panquecas e cubra com xarope de bordo, frutas, iogurte, manteiga de amendoim — o que você preferir.
💡 Dicas
Use ingredientes em temperatura ambiente para uma melhor textura.
Deixar a massa descansar ajuda a ativar o fermento natural e amolecer a farinha.
Fogo médio = dourada por fora, cozida por dentro.
Guarde as sobras na geladeira (3 dias) ou no congelador (2 meses). Reaqueça na torradeira ou frigideira.
🍽 Variações
Mirtilo: Adicione mirtilos frescos ou congelados.
Banana: Amasse uma banana madura na mistura líquida.
Salgado: Adicione ervas, queijo ou cubra com ovos e abacate.
Integral: Substitua a farinha de trigo por farinha de aveia ou integral.
