✓ MODO DE PREPARO
1. Marine a carne: Em uma tigela, misture o alho, o cominho, o orégano, a páprica, o sal, a pimenta, o vinagre (ou suco de limão) e o azeite. Cubra bem a carne com essa mistura e deixe descansar por pelo menos 2 horas (ou, idealmente, durante a noite) para absorver os sabores.
2. Pré-aqueça o forno ou a grelha:
– Forno: Pré-aqueça a 180 °C. Coloque a carne em uma assadeira com a cebola (se estiver usando) e cubra com papel alumínio.
– Grelha ou frigideira: Aqueça bem e sele a carne de todos os lados antes de finalizar o cozimento.
3. Grelhe a carne:
– No forno: Asse coberto por 1 hora (dependendo da espessura), retire o papel alumínio e doure por mais 10 a 15 minutos. – Na grelha/frigideira: Cozinhe em fogo médio, virando até dourar por fora e ficar suculento por dentro (ao ponto desejado).
– 4. Deixe descansar: Retire a carne e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar, para que os sucos se redistribuam.
✓ Sirva e bom apetite!
– Sirva com uma salada fresca, purê de batatas, feijão charro ou tortillas quentes.
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