Esta receita cremosa de salada de pepino e legumes é a solução perfeita para um prato leve, refrescante e fácil de preparar. Seja como entrada, acompanhamento ou para um almoço rápido, ela combina crocância, maciez e sabores equilibrados. Feita com pepinos frescos, legumes coloridos e um molho cremoso de iogurte, esta salada é um alimento básico saudável, ideal para qualquer estação, mas especialmente apreciada em dias ensolarados. Ingredientes
Aqui estão os ingredientes necessários para 4 pessoas:
3 petits concombres (ou 2 moyens), lavés et coupés em rodelas finas
1 petite carotte, pele e rapée
1 tomate firme, cortado em petits dés
¼ d’oignon rouge, finamente picado
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2 colheres de sopa de iogurte grego puro
1 colher de sopa de maionese light
1 colher de sopa de suco de limão fresco
1 colher de chá de vinagre de maçã
1 colher de sopa de azeite extra virgem
1 colher de sopa de endro fresco picado (ou cebolinha, se preferir)
Sal e pimenta preta moída na hora, a gosto.
Opcional: algumas sementes de girassol ou gergelim torradas para dar um toque crocante.
Utensílios necessários
Uma saladeira grande
Uma faca afiada
Uma tábua de corte
Um ralador de cenoura
Uma colher de pau ou espátula para misturar
Uma peneira pequena (se quiser escorrer os pepinos)
Instruções de preparo
1: Prepare os pepinos
Corte os pepinos em fatias finas. Para evitar que soltem muita água, polvilhe levemente com sal e deixe escorrer por 10 minutos em uma peneira. Em seguida, enxágue e seque com papel-toalha.
2: Prepare os vegetais
Rale a cenoura e corte o tomate em cubos. Corte a cebola roxa em fatias finas. Reserve.
3: Prepare o molho cremoso
Em uma tigela pequena, misture o iogurte grego, a maionese, o suco de limão, o vinagre de maçã e o azeite. Adicione o endro ou a cebolinha e tempere com sal e pimenta a gosto.
4: Monte a salada
Em uma saladeira, misture os pepinos, as cenouras, os tomates e as cebolas. Despeje o molho cremoso sobre a salada e misture delicadamente para cobrir os vegetais.
5: Sirva
Cubra a salada e deixe descansar na geladeira por 15 a 30 minutos antes de servir. Isso permite que os sabores se desenvolvam. Polvilhe com sementes de gergelim ou girassol antes de servir para dar um toque crocante.
Dicas e Truques
Personalize: Adicione milho, pimentões picados ou até mesmo grão-de-bico para uma versão mais substanciosa.
Versão Vegana: Substitua a maionese por uma alternativa vegetal e use iogurte de soja ou coco.
Prepare com antecedência: Você pode preparar esta salada com algumas horas de antecedência, mas adicione o molho no último minuto para evitar que fique muito líquida.
Armazenamento: Conserva-se bem por 24 horas na geladeira em um recipiente hermético.
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