Instruções:
Prepare os Vegetais:
Repolho: Se estiver usando um repolho inteiro, remova as folhas externas danificadas. Corte o repolho ao meio e fatie-o finamente com uma faca afiada ou um fatiador de mandolina.
Pepino: Lave o pepino e fatie-o finamente. Se estiver usando um pepino comum, você pode descascá-lo parcialmente ou totalmente, se preferir. Pepinos ingleses têm casca mais fina e não precisam ser descascados.
Pimentão Vermelho: Lave o pimentão, remova o talo e as sementes e fatie-o finamente.
Cebolinha: Corte as pontas das raízes e fatie finamente a cebolinha, incluindo as partes brancas e verdes.
Ervas: Lave e pique o endro e/ou a salsa frescos.
Prepare o Molho:
Em uma tigela pequena, misture a maionese (ou iogurte grego), o azeite, o vinagre de maçã ou suco de limão, a mostarda Dijon, o alho em pó, o sal e a pimenta.
Prove e ajuste os temperos conforme necessário. Adicione um toque de mel ou xarope de bordo se preferir um molho ligeiramente mais doce.
Monte a salada:
Em uma tigela grande, misture o repolho ralado, as fatias de pepino, as fatias de pimentão vermelho e a cebolinha.
Adicione o endro e/ou a salsa picados, se desejar.
Despeje o molho sobre a salada e misture delicadamente para envolver todos os ingredientes. Tome cuidado para não amassar os vegetais.
Resfrie (opcional): A salada pode ser servida imediatamente, mas geralmente fica mais refrescante se resfriada por 15 a 30 minutos para que os sabores se misturem.
Sirva: Sirva a salada como acompanhamento ou refeição leve.
