Em uma tigela grande, misture o cream cheese amolecido, o queijo cheddar, o bacon em pedaços, a cebolinha, o alho em pó e a pimenta-do-reino.
Misture até que todos os ingredientes estejam bem incorporados, garantindo uma mistura homogênea.
Com as mãos, modele a mistura de queijo em pequenas bolinhas.
Passe cada bolinha nas nozes-pecã picadas para cobri-las uniformemente.
Coloque as bolinhas de queijo empanadas em um prato ou bandeja.
Leve as bolinhas de queijo à geladeira por pelo menos uma hora antes de servir para que fiquem mais firmes.
Variações e dicas
Existem muitas maneiras de personalizar essas mini bolinhas de queijo! Para um toque picante, você pode adicionar jalapeños picados à mistura ou polvilhar com pimenta caiena. Se você não gosta de nozes-pecã, experimente usar nozes trituradas ou até mesmo sementes de girassol. Você também pode experimentar com ervas — troque a cebolinha por cebolinha verde ou adicione um pouco de endro para um toque terroso. Para quem quer um toque extra de sabor, algumas gotas de molho picante na mistura de queijo resolvem o problema. Por fim, não hesite em prepará-los com antecedência — eles se conservam bem na geladeira por alguns dias.
