Tigelas de Camarão e Abacate com Salsa de Manga e Molho de Limão e Pimenta
INGREDIENTES
Para as Tigelas:
450 g de camarão grande, descascado e limpo
1 a 2 abacates maduros, fatiados
1 manga grande madura, em cubos
2 xícaras de arroz ou quinoa cozidos
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Coentro fresco picado (para decorar)
Fatias de limão (para servir)
Para o molho de limão e pimenta:
1/4 de xícara de iogurte grego natural
1 colher de sopa de maionese (opcional)
1 colher de chá de pimenta em pó
Raspas e suco de 1 limão
1 colher de chá de mel ou xarope de agave
Sal e pimenta a gosto
Para a salsa de manga:
1 manga em cubos
1/4 de xícara de cebola roxa picada
1 pimenta jalapeño pequena, picada finamente (opcional)
Suco de 1 limão
1 a 2 colheres de sopa de coentro fresco picado
Sal a gosto
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INSTRUÇÕES
Passo 1: Prepare a salsa combinando manga picada, cebola roxa, jalapeño (se usar), suco de limão, coentro e uma pitada de sal em uma tigela. Misture bem e reserve na geladeira.
Passo 2: Prepare o molho de limão e pimenta misturando iogurte grego, maionese, pimenta em pó, raspas e suco de limão, mel, sal e pimenta-do-reino. Ajuste o tempero a gosto e reserve.
Passo 3: Seque os camarões com papel-toalha e tempere com pimenta em pó, alho em pó, sal e pimenta-do-reino. Aqueça uma frigideira em fogo médio-alto com um fio de azeite. Cozinhe os camarões por 2 a 3 minutos de cada lado, até ficarem rosados e levemente tostados.
Passo 4: Monte as tigelas adicionando uma base de arroz ou quinoa cozida em cada uma. Distribua os camarões grelhados, o abacate fatiado e a salsa de manga por cima.
Passo 5: Regue generosamente as tigelas com o molho de limão e pimenta. Decore com coentro picado e sirva com fatias de limão à parte. Aproveite imediatamente!
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