Este bolo é o sonho de qualquer amante de café e chocolate. Com camadas macias e saborosas de mocha, um recheio cremoso de chocolate e rum e uma cobertura suave de café, é uma sobremesa deslumbrante, perfeita para qualquer ocasião especial.
Rendimento: Um bolo de 3 camadas de 20 cm (12-16 porções)
Tempo de preparo: 1 hora
Tempo de forno: 25-30 minutos
Tempo de resfriamento/gelamento: 2 horas
Ingredientes
Para as camadas do bolo de mocha:
2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar granulado
¾ de xícara de cacau em pó sem açúcar (de preferência cacau alcalinizado)
2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de sal
2 ovos grandes, em temperatura ambiente
1 xícara de leitelho, em temperatura ambiente
1 xícara de café preto forte, quente
½ xícara de óleo vegetal ou de canola
2 colheres de chá de extrato de baunilha
Para o recheio de creme de chocolate e rum:
1 ½ xícaras de creme de leite fresco, frio
⅓ de xícara de açúcar granulado
2 colheres de sopa de rum escuro*
1 colher de chá de extrato de baunilha
170 g de chocolate meio amargo, picado finamente
Para o creme de manteiga de café Cobertura:
1 ½ xícaras (3 tabletes) de manteiga sem sal, amolecida
4-5 xícaras de açúcar de confeiteiro, peneirado
¼ de xícara de creme de leite fresco ou leite
2 colheres de sopa de café solúvel ou café expresso em pó
1 colher de chá de extrato de baunilha
Uma pitada de sal
Para decorar (opcional):
Grãos de café cobertos com chocolate
Raspas de chocolate
Nota: *Para uma versão sem álcool, substitua o rum por 1-2 colheres de sopa de café ou leite.*
Instruções:
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