Só o nome “Oklahoma Nut Candy” já desperta o interesse de qualquer pessoa com paladar doce, ou mesmo de quem tenha uma curiosidade casual sobre guloseimas americanas icônicas. Como blogueira de culinária, não resisti à tentação de explorar as origens e os detalhes culinários dessa delícia. Se você nunca experimentou o Oklahoma Nut Candy, permita-me apresentá-lo a uma receita com raízes que remontam a 1936 e que, em poucos passos, o levará ao paraíso do açúcar.
História: Do “Doce Marrom da Tia Bill” a uma Guloseima Nacional
A jornada do Oklahoma Nut Candy, inicialmente chamado de Doce Marrom da Tia Bill, começou com uma receita publicada em 1936 no jornal The Daily Oklahoman. Desde então, conquistou o coração (e os livros de receitas) de inúmeros americanos, tornando-se um item essencial da temporada de festas. É uma guloseima que personifica o poder das tradições culinárias, transmitidas de geração em geração.
Ingredientes: A Magia de Seis Xícaras de Açúcar
Quando se trata de ingredientes, prepare-se para uma experiência doce. A receita pede seis xícaras de açúcar, além de outros itens básicos como creme de leite fresco e manteiga sem sal. Mas não vamos tirar conclusões precipitadas. Essa quantidade de açúcar, embora possa parecer excessiva, resistiu ao teste do tempo e é fundamental para alcançar a textura e o sabor clássicos.
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Personalização: Nozes-pecã, nozes comuns ou amendoim?
Embora o açúcar seja indispensável, a escolha das nozes lhe dá espaço para experimentar. Nozes-pecã e nozes comuns têm sido as opções mais populares historicamente, mas o amendoim pode oferecer um toque especial. Decidi manter os clássicos e usei nozes-pecã na minha versão. A escolha é sua — pense nisso como uma forma de dar o seu toque pessoal a essa guloseima tradicional.
Técnica: Dominando a Arte de Fazer Doces
Você pode pensar que uma receita com ingredientes tão simples seria fácil de executar. Pense novamente. O processo exige precisão. Um termômetro de doces é indispensável, assim como um olhar atento e uma mão firme para mexer. Siga cada passo meticulosamente e você verá a mágica acontecer.
Solução de problemas: O que pode dar errado?
Fazer doces é parte ciência e parte arte. Então, o que fazer se sua primeira tentativa não sair como planejado? Se a mistura não estiver endurecendo corretamente, provavelmente é porque o açúcar não atingiu a temperatura ideal. Mantenha o termômetro de doces por perto e siga a indicação do ponto de bala mole, a 118°C (244°F). Precisão é fundamental.
Armazenamento: Saborear agora ou guardar para depois?
Assim que seu doce de nozes de Oklahoma estiver pronto, você pode se perguntar: posso armazená-lo? A resposta é um sim categórico. O doce pode ser deixado esfriar por algumas horas ou até mesmo durante a noite. Depois disso, estará pronto para ser cortado em quadrados e armazenado em um recipiente hermético, tornando-se um presente perfeito ou uma guloseima para ser saboreada mais tarde.
Doce de Nozes de Oklahoma
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Categoria: Sobremesa Cozinha: Americana Palavras-chave: Doce, Doce de Nozes de Oklahoma
Ingredientes
2 xícaras de creme de leite fresco
1 1/2 xícara de nozes ou pecãs picadas
1/2 xícara de manteiga sem sal
1 colher de chá de extrato de baunilha
1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
6 xícaras de açúcar (divididas)
Instruções
Para o passo a passo completo, acesse a próxima página ou clique no botão Abrir (>) e não se esqueça de compartilhar com seus amigos do Facebook!
