Os rolinhos de canela já são um clássico adorado — quentinhos, cremosos e irresistivelmente doces. Mas e se você pudesse torná-los ainda melhores? Com apenas algumas melhorias inteligentes e um tempero secreto, seus rolinhos de canela ficarão incrivelmente macios, saborosos e inesquecíveis.
Siga esta receita única e prepare-se para impressionar sua família, seus convidados e até você mesmo!
Ingredientes
Para a Massa:
3 ¾ xícaras de farinha de trigo
¼ xícara de açúcar cristal
1 pacote (2 ¼ colheres de chá) de fermento biológico instantâneo
½ colher de chá de sal
¾ xícara de leite morno (aproximadamente 43 °C)
¼ xícara de manteiga derretida
1 ovo
1 colher de chá de extrato de baunilha
Para o Recheio:
½ xícara de manteiga sem sal, amolecida
¾ xícara de açúcar mascavo
1 colher de sopa de canela
½ colher de chá de noz-moscada (adiciona um toque quente e reconfortante)
½ colher de chá de cardamomo (o ingrediente secreto — rico, aromático e levemente floral)
Para a Cobertura de Cream Cheese:
113 g de cream cheese, amolecido
½ xícara de açúcar de confeiteiro
½ colher de chá de extrato de baunilha
2 colheres de sopa de leite
Instruções Passo a Passo
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Passo a Passo Instruções
Passo 1: Ativar o Fermento
Em uma tigela pequena, misture o leite morno, o açúcar e o fermento. Deixe descansar por 5 minutos até formar uma espuma. Isso garante que a massa cresça bem e adquira aquela textura macia.
Passo 2: Preparar a Massa
Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal. Adicione a mistura de fermento, a manteiga derretida, o ovo e o extrato de baunilha. Misture até formar uma massa homogênea e felpuda. Em seguida, sove em uma superfície enfarinhada por 8 a 10 minutos até ficar lisa e elástica.
Passo 3: Deixar Crescer
Transfira a massa para uma tigela untada, cubra com um pano úmido e deixe crescer em local aquecido por 1 hora ou até dobrar de tamanho.
Passo 4: Preparar o Recheio
Enquanto a massa cresce, misture a manteiga amolecida, o açúcar mascavo, a canela, a noz-moscada e o cardamomo. Mexa até formar uma pasta espessa e fácil de espalhar.
Passo 5: Abra a Massa
Depois que a massa crescer, abra-a em um retângulo de 30 x 45 cm sobre uma superfície enfarinhada.
Passo 6: Espalhe e Enrole
Espalhe o recheio uniformemente sobre a massa. Enrole firmemente a partir da borda mais longa para formar um cilindro. Use uma faca afiada ou fio dental sem sabor para cortar em 12 pedaços iguais.
Passo 7: Segunda Crescida
Disponha os pãezinhos em uma assadeira untada, deixando espaço entre eles. Cubra e deixe crescer novamente por 30 a 45 minutos, até inflar.
Passo 8: Asse
