Salada de pepino e repolho

Ingredientes:
Salada:
2 xícaras de repolho ralado (verde ou Napa), cerca de 1/4 de um repolho médio
1/2 pepino fatiado finamente (pepinos ingleses funcionam bem)
1/2 pimentão vermelho fatiado finamente
2 cebolinhas fatiadas finamente
2 colheres de sopa de endro ou salsa fresca picada (ou uma mistura dos dois) – opcional
Molho:
2 colheres de sopa de maionese (ou iogurte grego para uma versão mais leve)
1 colher de sopa de azeite
1 colher de sopa de vinagre de maçã ou suco de limão (ajuste a gosto)
1 colher de chá de mostarda Dijon
1/2 colher de chá de alho em pó
1/2 colher de chá de sal (ou a gosto)
1/4 colher de chá de pimenta-do-reino (ou a gosto)
Opcional: 1/2 colher de chá de mel ou xarope de bordo (para um toque de doçura)
Instruções:
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